欧耕尼克：用台湾模式做有机

文/应晶

       目前国内有机蔬菜市场问题较多，利润微薄，鱼龙混杂。但从蒋朝运所经营的欧耕尼克有机品牌来看，只要能够同时掌握有机生产农场及销售通路，赚钱不是什么难事。
       与其他有机电商相比，欧耕尼克更幸运一些，因为从运营的第三年开始，蒋朝运和他的团队就获得了盈利。“依照台湾发展有机农业近30年的经验来看，但凡能够同时掌握有机生产农场及销售通路的厂商大都是会赚钱的，只是利润的多少不同而已。”蒋朝运对本刊记者表示。

欧耕尼克农场

台湾高知团队

       据蒋朝运的描述，很多在台湾从事有机农业的人大多不是传统意义上的农民，而是过去在台湾从事教育、医疗、环保、电子等行业的新贵。
    “他们或者是因为自己或亲人罹患重症，被医生忠告不要再吃有农药残留的蔬菜；或者是想要回归田园，过着恬静自足的简单生活；或者有些企业利用自己事业中的废弃物做成有机肥，回归土地种植有机农产品作为员工的福利……”蒋朝运说，他们都清楚理解“菜金菜土”、“谷贱伤农”的道理，把过去在工商业上打拼的经验转移到农业管理及农产品的销售上，避免了一般农民的抢种跟风和只会种却不擅长销售的囧境。
       2006年他们受到上海市领导的委托，组建了台湾有机种植团队，为当时的多利农庄进行有机蔬菜种植、销售经营的辅导。但是到2008年时，多利几乎因消费者当时对有机蔬菜的认识接受度有限，市场经营前景不明朗，所以计划将他们已经进行土壤改良的土地租给外来农民。
    “那时我们认为以台湾有机农业发展的脉络及经营方式来看，有机蔬菜等农产品迟早会成为注重食品安全与生态环保人群追求的健康消费食品，因而决定成立了欧耕尼克公司，承租多利的土地继续进行有机种植，而且仍然为多利农庄的品牌进行推广销售。”蒋朝运回忆，直到2009年在昆山市政府的邀请下，他们在属于海峡两岸农业合作示范区—昆山锦溪镇这个环境优美的澄湖畔，开始按照自己的理念打造一座属于欧耕尼克自己的全有机农场。
      创业初期，欧耕尼克也难免遭遇尴尬，谈起当时的困难，蒋朝运一言难尽。“这里的种植节气和台湾不太一样，有机防治资材买不到或者不敢用，想做的事情太多但资金总是有限，幸运的是，合作伙伴一条心，没有克服不了的问题！”
      对有机行业而言，头几年的培育期在所难免。“2008年昆山农场刚建设时没有产出，一直支持我们的会员也自求多福了一段时间，至今我对他们的信任仍铭记在心。因为我们并不是一开始就搞得很大的场面，业务对欧耕尼克并不是很大的问题，这几年找我们合作的南京、绍兴、徐州有机农场更是先以欧耕尼克的有机蔬菜做先期市场推展，等到他们的农场取得有机认证后再进行衔接。”蒋朝运如是说。
拒绝转基因的短平快

       在欧耕尼克的概念里，“有机农业”是让土地及作物保持生生不息活力的一种农耕方式。
   “现在农业使用化学肥料及化学农药的耕作方式，就好似只给人吃维生素却不给蔬菜米饭，生病就挂水打抗生素却不溯本清源强化体质。久而久之，体质必定会越来越弱，就算吃了原来数倍的维生素却不见强壮，抵抗力反而越来越差，生病用的抗生素剂量却越加越多。”蒋朝运这样打了一个比方；然而事实上，这的确是全世界农业发展无法回避的问题。
   “几年前，有些人看到有机蔬菜的售价高，认证费用只要几万块钱，于是脑筋一动收购农民的蔬菜再贴上有机蔬菜标签就能获取十倍以上的暴利。现在有一些厂商为了讨好消费者的口味冲高业绩额，明明他的有机农场只能供应5000份会员套餐的蔬菜量，却做到几万个会员，不够的蔬菜就在农贸市场里采购一般蔬菜，或号称向其他有机农场调菜等方式鱼目混珠……”蒋朝运很担心，中国太多人包括很多企业的眼光只盯着短平快的生意，心静不下来。“一块土地要成为正式有机认证土地要经历2到3年的转换期，用化肥农药多简单，干嘛那么辛苦，一斤菜能赚多少钱？大家也许可以用钱衡量许多事情，但是土地及农业是立国之本，虽然政府多年来已经出台许多解决三农的政策，但是我觉得要将农业扎根做好，政府对处理农业有机废弃物及恢复土壤地力的力度还要加强落到实处，而有机农业的发展与扩大应用至绿色种植才是解决之道。
    “政府绝对不能用短平快的思考模式采用转基因作物解决粮食问题，那将造成农药化肥更加泛滥，土壤更贫瘠，未来中国人每吃一粒米一滴油都可能要付专利费给外国人。另外转基因作物造成人体病变及生态改变的风险更是巨大，且恐将是无法逆转的。”蒋朝运这样说道。
所以欧耕尼克完全按照“Organic”的标准严格要求自己，生意不好的时候要坚持，生意好了以后更必需得坚持。“除了不可以使用化肥、农药、转基因种子及生长激素外，我们也给有机下了个注解：回归自然的传统农作法，再加上先进的农业科技。”
三年快速盈利

      经营第三年开始，欧耕尼克逐渐盈利。
      但这在蒋朝运看来，并不算快。“重点是品牌的建立，搭配调整可操作的各种商业模式，而最关键的是经营者对增进人群福祉、提高食品安全、保护生态环境、满足消费者追求健康生活方式，和坚持有机种植的理念，能否得到消费者对品牌的认同。”
      蒋朝运认为，有机农业是一种精耕细作、专业性较强、劳动力较大、获利性比不上房地产股票、投入大回收期较长的一种农业生产模式，想快速获利或者发大财的人并不适合从事有机农业。“有机农业如果缺少政府的支持，只能局限在相对中小型的农业生产规模，生产成本较高的有机农产品也必需要有相对应的高端消费市场配合，因此投资者自身业务行销的广度与深度也是至关重要的。”
      他基本赞同“有机从一线城市开始”的观点，欧耕尼克也是从上海及昆山快速起步。“但也不是绝对，有机农业的主要消费市场集中在人口密度高、生活消费水平高、污染导致健康意识高的一线城市，而由于全国各地的生活水平都在进步，部分二三线城市也同样具有有机蔬菜等高端农产品的消费市场。”按照欧耕尼克的经验，有机农场规划的种植品项、农场面积、选址、土水空气、政策等条件决定了成本与投资是否能够达到经济规模，这同样也是欧耕尼克现在提供的技术与经营顾问工作内容。
    “按照法规，没有经过认证的农产品是不能以有机食品的名义进行销售的，目前消费者也很难接受没有经过正式认证的农产品按照有机的价格贩售。但如果采用小规模的有机种植面向特定客群也是可行的方案，只要先把双方的价格条件谈妥就好。”
       关于渠道建设，欧耕尼克目前主要是做有机蔬菜套餐会员的拓展与维护。“今年明显感到上海及国内消费者对于有机蔬菜或者各种有机农产品的认识与需求有了明显的提升，可能因为微信、电商、媒体都参与到了食品安全、养生健康这一块，觉得热闹多了。”蒋朝运笑着说道。
       除此之外，欧耕尼克还开始接到多个单位的有机团膳业务、大型超市的专柜供应，还有些加工制品的有机原料供应业务等。客户需求的攀升，为欧耕尼克扩大市场增添了动力。
      据悉，目前以华东江浙沪市场为主，昆山、南京、绍兴三个有机农场构成了一个长江三角洲的供应面。而欧耕尼克现在在各地大约已有数十个农场及有机肥场的合作项目需要逐一来完成，因此他们需要思考资金与人才的搭配，管理架构与合作模式的创新等。“希望在不久的将来，可以发展地处极寒北方地区的有机蔬菜产销模式，让那里的消费者也能全年尝到新鲜的有机蔬菜。”蒋朝运表示。
   “现在我们各种套餐会员大约2000名。除了银行、证券、律师会计师等中高收入人群，有很大一部分还是注重食品安全的学生家长及有健康概念的人群。”蒋朝运说，目前从事有机农产品业务的佼佼者很多，“找到客户并不难，但怎么把客户留下来才是更重要的课题。当然，首先要比的是真实性，然后就是价格、质量、人性化的服务，感动的服务。”
行业需要去区域化

       在蒋朝运看来，上海消费者目前很难透过电商买到一根明晚要吃的山东有机萝卜。
       另一方面关于冷链物流，运输里程长或运送地点过于分散的生鲜农产品代价不菲。这是行业内的普遍问题。
    “在伦敦，只有伦敦市周边100英里范围内生产的农产品才被允许进入伦敦贩售，这就是所谓的食物里程，为了管控食品的新鲜度、减少碳足迹。”蒋朝运继续说道，“有机蔬菜的会员是特定消费者，配送时间及路线是经过协商安排的，如何减少专程单趟的运输就可以明显降低运送成本；一些怕麻烦的同业或电商采取委托第三方物流的冷链配送，我只能说除了贵之外还会经常产生其他客诉问题，并且增加的配送成本需转嫁由消费者买单。”
       所以欧耕尼克一直坚持自己做物流。“很多电商的采购单位并不懂农产品的特性，坚持向消费者承诺当日下单当日完成交货，例如叶菜在夏季必须在早上9点之前采收完成，还得立即进行消除田间热，否则娇嫩的蔬菜马上奄奄一息。”在欧耕尼克的理念下，坚持不用第三方物流是对消费者负责，“叶菜类采收进了冷库，需要尽早以全程冷链送到消费者的手上，中间过程如果产生回温就败了，而许多浆果类蔬菜采收下来3天不吃掉也会丧失甜度、腐烂，不会烂的也是有问题的。你说，我们能不自己做物流？”
        对于行业内认知度较高的本来生活网、我买网、沱沱工社等电商平台，蒋朝运认为有机蔬菜可能只占他们营业额的10%以下，“然而有机蔬菜是他们客户进入网店的基本入门产品，没有生鲜蔬菜要撑起一家店还真是有点难度，但是生鲜蔬菜的配送却又是最难及相对其他货品最贵的。因此电商们的获利点还是在其他健康食品、果品、调味品、粮油，甚至料理电器上，所以对一个有机蔬菜农场而言，需要继续探讨如何与电商们进行有机的结合。”蒋朝运建议道。
       文章来源：中国商界网
       原文链接：http://www.zgsjcn.com/cxgc_xz55.htm
       图片来源：欧耕尼克农场 http://www.ofamily365.com